Άσχημα νέα: η τεραστίων διαστάσεων σαλάτα σου που παρήγγειλες στο εστιατόριο μπορεί να έχει πιο πολλές θερμίδες από ένα άλλο λαχταριστό κυρίως πιάτο.... Τα μυστικά μιας σαλάτας

Όσο πιο μεγάλο τόσο το καλύτερο: αυτή φαίνεται να είναι η μόδα που εφαρμόζεται στα εστιατόρια και πουθενά αλλού το μέγεθος δε μετράει τόσο όσο σε αυτές τις γιγάντιες σαλάτες. Πολλές σαλάτες είναι γεμάτες ζάχαρη, βλαβερά λίπη και τετραψήφιο αριθμό θερμίδων που απαιτούν πολλή προσπάθεια στο γυμναστήριο για να τις κάψεις.

Οι αριθμοί είναι σοκαριστικοί: μία σαλάτα Καίσαρα μπορεί να φτάνει ακόμη και τις 1.513 θερμίδες, ενώ μία σαλάτα με κοτόπουλο και σος μπλε τυριού τις 1.570. Τι είναι αυτό που κάνει τόσο παχυντικές τις σαλάτες εστιατορίου;

Απαγορευμένα Γλυκά

Τι θα σκεφτόσουν αν σου λέγαμε ότι στα εστιατόρια περιχύνουν με σάκχαρα τις σαλάτες, εξωθώντας τες στο πυρ το εξώτερο της μη ισορροπημένης διατροφής; Δεν αστειευόμαστε: όταν η σαλάτα σου είναι γεμάτη αποξηραμένα φρούτα, καραμελωμένα καρύδια και άλλες βόμβες ζάχαρης είναι σαν να την έχεις πασπαλίσει με σοκολατένιες στρογγυλές καραμελίτσες.

Η Μανία με το Μπλε Τυρί


Στα εστιατόρια οι μάγειροι το λατρεύουν και μερικές σαλάτες περιέχουν τόση ποσότητα που φτάνει για να καλύψει μία μεγάλη πίτσα. Δε μιλάμε για λίγη παρμεζάνα. Μιλάμε για σαλάτες τίγκα στη σος με μπλε τυρί ή μοτσαρέλα. Επιπλέον, το τυρί είναι από τις πιο συνηθισμένες τροφές στις οποίες παρουσιάζουμε δυσανεξία, με συμπτώματα όπως φούσκωμα και αέρια.

Το Τραγανό Είναι Πάντα Υγιεινό;


Η λέξη «τραγανό» είναι ακόμη μία «κόκκινη» ένδειξη στις σαλάτες εστιατορίου. Τα τηγανητά wonton, οι τορτίγες και τα κρουτόν προσθέτουν το δέλεαρ της τραγανιστής υφής, με τεράστιο όμως αριθμό θερμίδων και μηδέν θρεπτικά στοιχεία.

Ντρέσινγκ: Θερμιδική Βόμβα

Το ντρέσινγκ μπορεί να αποδειχθεί η χειρότερη «αμαρτία» στη σαλάτα εστιατορίου. Όσο αθώα κι αν ακούγονται κάποια, π.χ. βινεγκρέτ από βατόμουρα, τα περισσότερα είναι γεμάτα λιπαρά και ζάχαρη.

Έχουν Πολύ Αλάτι

Οι περισσότερες σαλάτες έχουν περισσότερο αλάτι όχι μόνο από αυτό καθαυτό το αλάτι, αλλά και από το τυρί, το ντρέσινγκ κ.λπ. Οι περισσότεροι Έλληνες ξεπερνούμε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης αλατιού (δηλαδή τα 5-6 γραμμ. ημερησίως, που ισοδυναμούν με περίπου 1 κ.γ. αλάτι), πιστεύοντας, μάλιστα, ότι δεν καταναλώνουμε περισσότερο απ’ όσο πρέπει, λόγω του ότι δε γνωρίζουμε καλά τις κρυμμένες πηγές του νατρίου.

Δημοσιεύτηκε στο: http://www.shape.gr