Θέλετε σήμερα να φτιάξετε κάτι γρήγορο, νόστιμο και ελαφρύ? Αυτή η συνταγή θα σας λύσει τα χέρια, θα χορτάσετε αλλά και το πιο σημαντικό δεν θα νιώσετε τύψεις!!! Ιδανικό και για όσους νηστεύουν…


ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

γλυκοπατάτες

πιπεριές ( κόκκινη , πράσινη , πορτοκαλί , κίτρινη )

κόκκινο κρεμμύδι

κολοκυθάκια ή / και κίτρινη κολοκύθα

portobello ή Cremini μανιτάρια

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

καπνιστή πάπρικα

σκόρδο σε σκόνη

αποξηραμένο βασιλικό

ρίγανη

 

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Καθαρίστε τις γλυκοπατάτες και βάλτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

2. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους. Περάστε τις γλυκοπατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά σε καλαμάκια και σχηματίστε σουβλάκια . Αλείψτε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι . Σε ένα μικρό μπολ , βάλτε καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη , βασιλικό και ρίγανη.

Πασπαλίζουμε τα σουβλάκια πάνω από κάθε πλευρά.

3. Προθερμάνετε την ψησταριά ή το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και αφήνουμε τα σουβλάκια μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Σερβίρετέ τα όσο είναι ακόμα ζεστά.

Καλή σας όρεξη !!! Αν θέλετε φτιάχνετε συνδυαστικά και μια σως γιαουρτιού μαζί με μουστάρδα.